Jajka kurze a jajka kacze: 12 powodów, dla których warto wybrać jajka kacze

Wielu hodowców zastanawia się nad wprowadzeniem kaczek do swojej hodowli. Początkujący gospodarze często głowią się czy hodowanie kaczek jest opłacalne i czy ich jajka w jakimkolwiek stopniu dorównują kurzym. Bardzo często zanim decyzja zostanie podjęta pojawia się wiele wątpliwości:

Czy można w ogóle jeść jaja kacze?

Jak smakują kacze jajka?

Co robić z kaczymi jajami?

Czy potrzeba samca, aby samice znosiły jaja?

Oczywiście jaja kacze można jeść. Mają one trochę bardziej jajeczny smak, a jeżeli chodzi o samca kaczki – nie jest on potrzebny do tego, aby samice składały jajka. Jeżeli nadal zastanawiasz się nad wzbogaceniem swojego żywego inwentarza o kaczki, poniżej znajdziesz kilka powodów, dla których jaja kacze są w rzeczywistości znacznie lepsze niż jaja kurze.

12 powodów, dla których jaja kacze są lepsze niż jaja kurze

1. Jaja kacze o wiele dłużej zachowują świeżość, ponieważ mają naturalnie grubszą skorupę oraz wewnętrzną błonę. Jest to prawdopodobnie spowodowane tym, że dzikie kaczki mają tendencję do składania jaj w pobliżu wody, więc skorupa musi chronić przed wilgocią i błotem.

2. Jaja kacze są bardziej kremowe. Ze względu na znacznie większe żółtko i wyższą zawartość tłuszczu, jaja kacze są bogatsze w smaku niż jaja kurze. Białko jaja kaczego jest bardzo gęste, dzięki czemu świetnie nadaje się do gotowania w koszulkach lub jako jajko szadzone.

3. Jaja kacze są bardziej „jajeczne”. Smak każdego rodzaju jaj zależy od ogólnej diety ptaka, ale jaja kacze odznaczają się większą aromatycznością.

4. Jaja kacze zawierają więcej białka, a dodatkowo jest to inne białko niż to, które można znaleźć w jajku kurzym. Dlatego też często zdarza się tak, że osoby, które mają alergię na jaja kurze mogą jeść jaja kacze i odwrotnie.

5. Jaja kacze mają większą zawartość składników odżywczych. Każdy ptak dopuszczony do wypasu na wolnym wybiegu lub na pastwisku będzie składał jaja zawierające więcej składników odżywczych niż ptaki trzymane w klatkach. Jaja kacze zawierają więcej kwasów Omega-3, witamin A i D, kwasów tłuszczowych, choliny, kwasu foliowego i żelaza niż jaja kurze.

6. Jajka kacze są lepsze do pieczenia, ponieważ zawierają więcej tłuszczu i białka – i mniej wody – niż jaja kurze. Dzięki temu są idealne do puszystych ciast, dużych bez i sufletów oraz lekkich ciastek i chlebów.

7. Jaja kacze są droższe. Dzieje się tak ze względu na ich względną rzadkość i doskonałe właściwości, wykorzystywane w restauracjach, cukierniach i piekarniach. Cena za jedno jajko to czasami aż do 400% ceny jajka kurzego.

8. Niższe konwersja paszy. Co to tak naprawdę oznacza? To bardzo proste. Kaczki potrzebują mniej paszy w stosunku do kur, aby wyprodukować jedno jajko. Dzięki temu, łatwiej zaoszczędzić trochę pieniędzy na karmach dla tych ptaków.

9. Jaja kacze są większe. To czyni je jeszcze bardziej ekonomicznym wyborem. Mają mniej więcej 30% więcej objętości w stosunku do jaj kurzych.

10. Kaczki składają jajka przez cały rok. Często zdarza się, że kury niosą się tylko w określonych sezonach w ciągu roku, natomiast kaczki mają tendencję do składania jajek bez względu na porę roku. Dzieje się tak, ponieważ ich jajka potrzebują nieco mniej światła i nie straszne im ciemne i wilgotne jesienne i zimowe dni.

11. Kaczki mają dłuższy cykl produktywności. Podczas gdy kury będą w szczytowej formie do składania jajek tylko przez rok lub dwa, a następnie liczba składanych jajek zacznie spadać, kaczki często mają dłuższy i bardziej wydajny cykl produktywności, znosząc więcej jajek przez 3-4 lata.

12. Kaczki są mało wymagające w utrzymaniu i mają mniejszą śmiertelność. Kaczęta mają znacznie niższy wskaźnik śmiertelności, nie są podatne na klacze, ptasią grypę lub kokcydiozę, tak jak małe pisklęta. Kaczki są również o wiele bardziej odporne na zimno, bardziej odporne na ciepło i ogólnie cieszą się lepszym zdrowiem niż kury i kurczaki.

Jajka kacze są tak samo wszechstronne jak jaja kurze i można je gotować i jeść w dowolny sposób. Należy pamiętać jednak, aby ich nie rozgotować. Niska zawartość wody może sprawić, że będą gumowate, jeśli będą smażone lub gotowane zbyt długo.